家常菜竹笋烧肉4
2018-10-12 18:58:33
主料
干竹笋 ：100 五花肉 ：350
辅料 冰糖 ：20料酒 ：适量盐 ：适量 酱油 ：适量油 ：适量葱 ：4颗大料 ：2颗 姜 ：3片十三香 ：适量
具体步骤 第一步1.竹笋泡发切片，我泡了两天，五花肉洗干净切块。 第二步2.肉放入锅里加凉水烧开，捞出洗净备用。 第三步3.锅烧干倒入油烧热，转小火加入冰糖，熬化。 第四步4.熬化的冰糖 第五步5.加入姜 大料 五花肉转大火翻炒至肉上糖色。 第六步6.然后加入盐 料酒 第七步7.然后加入竹笋和水，水漫过竹笋和肉，如果感觉颜色不够加入少许酱油调色。 第八步8.加入两颗小葱，本来是要放大葱的，家里没有大葱就放了小葱。然后盖上锅盖，大火烧开转小火。 第九步9.大概20-30分钟，汤汁还有（如图）这么多，挑出葱，加入十三香，转大火。 第十步10.加入葱段翻炒几下出锅。 第十一步11.可以开吃了，当然还要准备碗米饭
烹饪技巧竹笋干多泡两天，口感比较好。如果竹笋泡的时间短，就少放点盐，因为干竹笋里面都有盐。
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