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家常菜竹笋烧肉4

2018-10-12 18:58:33

主料

干竹笋 :100 五花肉 :350

辅料 冰糖 :20料酒 :适量盐 :适量 酱油 :适量油 :适量葱 :4颗大料 :2颗 姜 :3片十三香 :适量

具体步骤 第一步1.竹笋泡发切片,我泡了两天,五花肉洗干净切块。 第二步2.肉放入锅里加凉水烧开,捞出洗净备用。 第三步3.锅烧干倒入油烧热,转小火加入冰糖,熬化。 第四步4.熬化的冰糖 第五步5.加入姜 大料 五花肉转大火翻炒至肉上糖色。 第六步6.然后加入盐 料酒 第七步7.然后加入竹笋和水,水漫过竹笋和肉,如果感觉颜色不够加入少许酱油调色。 第八步8.加入两颗小葱,本来是要放大葱的,家里没有大葱就放了小葱。然后盖上锅盖,大火烧开转小火。 第九步9.大概20-30分钟,汤汁还有(如图)这么多,挑出葱,加入十三香,转大火。 第十步10.加入葱段翻炒几下出锅。 第十一步11.可以开吃了,当然还要准备碗米饭

烹饪技巧竹笋干多泡两天,口感比较好。如果竹笋泡的时间短,就少放点盐,因为干竹笋里面都有盐。

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