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夏季如何制作蓝莓山药夏季蓝莓山药的做法图

2019/06/20 来源:咸宁信息港

导读

蓝莓是营养非常不错的水果,山药是常吃的一种蔬菜,具有一定的药用价值,山药和蓝莓搭配,营养更加丰富,而且味道吃起来酸甜可口,是许多人爱吃的一到

  蓝莓是营养非常不错的水果,山药是常吃的一种蔬菜,具有一定的药用价值,山药和蓝莓搭配,营养更加丰富,而且味道吃起来酸甜可口,是许多人爱吃的一到美食,夏季吃这道美食也是很合适的,那么夏季如何制作蓝莓山药?夏季蓝莓山药的做法是什么?

  1、蓝莓山药做法

  原料:

  1根山药,100克蓝莓果酱。

  配料:

  100ml清水;50克冰糖;100ml淡奶油;盐1/4茶匙(1克)。

  蓝莓山药做法

  1、将山药冲去外层的土,带上厨房用胶皮手套,用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液,如果沾到皮肤上会非常痒。因此,在削山药和洗山药时,一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后,就不用担心啦。

  2、蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入切成段的山药,用大火蒸20分钟,直到山药变软。山药的品种各地会有不同,在购买时,记得问下超市的工作人员,或者菜市场的商贩,哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的,不太适合做这道菜。

  3、小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释,并加入冰糖或蜂蜜熬制之后,口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗,而且过于粘稠,会形成黑黑的一堆,不太好看。

  4、山药蒸好后,用筷子戳一下,如果中间没有硬芯,能轻松穿透即可拿出,稍微冷却一下。趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。

  5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中,再将山药泥放入,然后挤入杯中。,淋上蓝莓酱即可。

  2、吃蓝莓的禁忌

  1.腹泻患者忌食,蓝莓有轻泻的作用,对便秘患者有一定的好处,一般人适量食用无碍,但是腹泻患者食用会导致病情加重,危害极大。

  2.脾胃虚寒者忌食,蓝莓属于寒性食物,对于脾胃虚弱者来说,可能会引起多种不适症状,而且会导致脾胃更加虚弱,对健康危害较大。

  3.肾脏疾病者忌食,蓝莓中含有较多的草酸成分,这种物质需要肾脏代谢清除,否则会在体内出血结晶现象,对健康危害极大,不仅导致病情加重,甚至还会诱发其他病症。

  4.缺钙、补钙期间者慎吃,蓝莓中的草酸成分会与摄取的钙元素结合,导致钙元素不易被人体摄取,因此在补钙期间不要吃蓝莓。

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