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自制手指饼0

2018-10-12 16:39:52

主料

鸡蛋 :1个 低筋面粉 :35

辅料 白砂糖 :25

具体步骤第一步1.鸡蛋(分离好),面粉(过筛),糖准备好 第二步2.15g糖打发蛋白,分三次加入,打发到拉出不弯尖角即可 第三步3.蛋黄与10g糖打散,加入打发好的蛋白,轻轻翻拌均匀(由下往上翻拌)第四步4.在蛋糊中筛入低筋面粉,翻拌均匀(不可以画圈搅拌) 第五步5.装入保鲜袋,在抹油的烤盘中挤出长条形(第一次挤,难看些) 第六步6.放入预热好的烤箱190度,约10分钟,表面金黄色即可,冷却用铲子取出

烹饪技巧冷却后要密封起来,免得影响口感

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