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全国今日关注腊八到泡蒜忙

2020/07/07 来源:咸宁信息港

导读

今日关注:腊八到 泡蒜忙( 安冰 报道)俗话说“过了腊八就是年”,喝一碗香气腾腾的“腊八粥”,再泡上一瓶有滋有味的“腊八蒜”,“年

今日关注:腊八到 泡蒜忙

( 安冰 报道)

俗话说“过了腊八就是年”,喝一碗香气腾腾的“腊八粥”,再泡上一瓶有滋有味的“腊八蒜”,“年”的气氛就从腊八节开始浓郁起来。那么腊八蒜您今天泡了吗?

农历的“腊八”到了,泡腊八蒜虽然有春节假期必不可少。在各大超市和农贸市场看到,大蒜的价格较前几天男友汪峰浪漫求婚略有上涨。

卖菜摊主:(这个大蒜有没有涨钱呀)大蒜多少涨了点儿,涨了也没涨多少。(涨了多少钱,涨了几毛)涨了三四毛钱吧。

超市里,七十六岁的杜阿姨正在挑选大蒜。她告诉,每年腊八节她都会泡腊八蒜,如今已经坚持四十多个年头了。

廊坊市民 杜阿姨:每年都泡。(您知道怎么泡吗,给我们说说)我那个泡法就跟一般一样,把蒜剥完了,盛在玻璃杯里边,完了放上醋,就这么泡。

制作腊八蒜,除了大蒜之外,当然还需要醋,这不买醋的市民也比平时多了不少。

廊坊市民:(您想挑选什么样的醋呢)我想要甜醋,山西甜醋,这个是个甜醋呢。(为什么选择甜醋呢)甜醋孩子们爱吃,味道好。

泡腊八蒜是北方人的传统习俗,就是将醋和大蒜瓣儿一起放进密封的瓶子里,慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿,吃起来味道鲜美。而且腊八蒜还有一定的抗氧化作用,有助于降血压、降血脂,预防感冒。

廊坊市民 杜阿姨:(泡腊八蒜有什么好处呢)腊八蒜就是人家介绍这个,腊八蒜是保健品,可以降血脂呀,降血糖,对高血压都有好处。我们不光这时泡,平时也泡。

说起腊八蒜的由来,据老人讲,腊八蒜的“蒜”字,和计算的“算”字同音。相传在这一天各家商号要把全年的收支盈亏都算出来,“腊八算”就是这么回事。后来欠钱的人用“蒜”代替“算”字,以示忌所以我们在搜索这些很细分的技术或知识时讳,就传到了现在。今日资讯为您报道。

其实腊八蒜的由来如今已不可考,不过腊八蒜的确是好吃。浸泡过米醋的蒜瓣,呛口的辣味柔和许多,口感酸甜脆口,醋汁也平添许多蒜香。而且依照“相时而动”的古法,炮制出的腊八蒜更有年的滋味儿。


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