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【美食分享】松软的玫瑰豆沙包_享受餐桌_好豆网

2020/02/18 来源:咸宁信息港

导读

【美食分享】松软的玫瑰豆沙包_享受餐桌_好豆去淄博峨庄前沟村玩,住在永胜山庄,庄主热情好客,我们临走还给带了很多当地特产,这个红豆就是其

【美食分享】松软的玫瑰豆沙包_享受餐桌_好豆

去淄博峨庄前沟村玩,住在永胜山庄,庄主热情好客,我们临走还给带了很多当地特产,这个红豆就是其中之一,回到家,就用红豆做了玫瑰豆沙包,非常好吃!

我们印象中蒸馒头要用蒸锅来蒸,现在科技进步了,我这次就用蒸烤箱的蒸功能来蒸,用水少操作方便。这几天天气冷,家里室温只有13度,所以面团的发酵我也用这款烤箱的发酵功能,发酵时间、温度可调,挺方便的。

主料:红豆150克,面粉400克,水100克,干酵母4克

配料:玫瑰酱50克,白糖100克,食用红色素2滴

制作:

1. 面粉和干酵母放入盆中。

2. 分次加入水搅拌成雪花状。

3. 揉搓成均匀的面团。

4. 加盖放入蒸烤箱选用发酵功能,35度醒发80分钟,醒发到面团原体积2倍大。

5. 红豆洗净放入大碗中,加入红豆3倍的水,放入高压锅内,蒸30分钟。

6. 蒸软的红豆倒去碗中多余的水分,放入白糖拌匀。

7. 用料理棒或者料理机把红豆打碎成泥,放入玫瑰酱拌匀。

8. 取50克红豆馅攥紧搓圆,做成8个一样大的豆沙球备用。

9. 发酵好的面团揉搓至完全排气,分割成8等份滚圆,擀成圆形面片。

10. 取一个擀好的面片放在手心,中间放入馅料球。

11. 用面片把豆沙球包起来,把口收紧。

12. 再搓成长圆形,收口向下放入铺了干粽叶的烤盘中。

13. 生坯放入烤箱内,选用发酵功能,35度醒发60分钟。

14. 选用烤箱的蒸功能,100度蒸25分钟。

15. 蒸好的玫瑰豆沙包立即取出来晾10分钟。

16. 用花戳子粘食用红色素在豆沙包表面印出花纹即可。

关键:

1. 豆沙馅中有少量红豆颗粒也是可以的,口感更好。

2. 面团一定要揉匀,否则成品表面凹凸不平或者有气泡现象,不美观。

3. 没有蒸烤箱可以用蒸锅来蒸。

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