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购买蛋糕甜品要注意什么购买甜品蛋糕的注意

2019/06/20 来源:咸宁信息港

导读

平时许多人都爱吃蛋糕和甜品,偶尔会去蛋糕店选择一些,不过蛋糕甜食虽然好吃,吃多了容易发胖,还会引起一些疾病,在购买甜品蛋糕的时候也有一些需要

  平时许多人都爱吃蛋糕和甜品,偶尔会去蛋糕店选择一些,不过蛋糕甜食虽然好吃,吃多了容易发胖,还会引起一些疾病,在购买甜品蛋糕的时候也有一些需要注意的事情,有些蛋糕的添加物对人体不好,那么购买蛋糕甜品要注意什么?购买甜品蛋糕的注意事项有哪些?

  1、购买蛋糕甜品要注意

  1、不买加氢化植物油的蛋糕

  目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油,下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择,是加入真正的稀奶油和黄油。

  2、不买酥皮蛋糕

  酥皮意味着必须加入大量脂肪,而且营养价值非常低。在目前情况下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同样是高能量食品,奶酪蛋糕会好一些,因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质,而起酥油除了一些反式脂肪之外,什么也没有。

  3、不买大量添加色素和香精的蛋糕

  蛋糕内外的颜色尽量接近原色,除了少量点缀,少用浓重的颜色。味道温和自然,那种扑鼻的香味,通常意味着加入了大量廉价香精。

  4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果

  水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果,起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等,也不够新鲜,而且数量很少,仅为点缀,不如自己直接买鲜水果来吃。

  5、不买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕

  蛋糕店用的巧克力,绝大部分都是代可可脂巧克力,含反式脂肪,却几乎没有其中的可可多酚,其健康价值是负数。

  2、美味甜品的做法

  一、芒果班戟

  材料:芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个(或者4个蛋黄)、

  食用油(或者黄油)1汤匙(15ml)、鲜奶油(crème)300克

  做法

  1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。

  2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

  3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,将面糊过筛待用。

  4、将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。

  5、将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。

  6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌

  器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。

  7、取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,

  再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。

  8、将面饼包成四方形即可。

  二、糖不甩

  糖不甩又名「如意果」,是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。“糖不甩”做法简易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。

  材料:糯米粉120克,花生仁(炒)50克,芝麻5克,水适量,白糖10克,红糖10克

  做法

  1、将糯米粉120克倒入容器中。

  2、再倒入80克开水到糯米粉中。

  3、揉成糯米粉团,多揉两分钟,让粉团滋润一点。

  4、然后分成10份,搓成圆球形。面团揉得较硬一点容易成形。

  5、将花生芝麻粉用烤箱稍烤一下增香。

  6、汤锅中放适量的水,煮开后,倒入汤圆煮至浮起捞出,约八成熟(不要煮太烂了,因为后面还要煮一下)

  7、另起平底锅,倒入红糖10克和30克凉水。如果有黄糖或片糖更好。

  8、糖水煮开后,倒入汤圆,让糖水沾上汤圆后再盛起。淋上芝麻花生碎及白糖的混合物即可。吃的时候沾上花生芝麻碎特别香。

  9、花生芝麻碎做法:花生去皮,加入芝麻压成花生芝麻碎,然后倒入容器中,要用时再稍烤一下烤香即可。

  三、双皮奶

  材料:牛奶,2勺糖,2个蛋清

  做法

  1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗,这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

  2、拿一个空的大碗,放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。

  3、待装有牛奶的碗稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀。

  4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。

  5、上锅隔水蒸十分钟即可。

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